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Esta dos fotografias las tome este sabado en un viaje a Curacavi, en donde la naturaleza entrega detalles minimos pero tan sobresalientes como esta cercania con una bella flor y una hoja de un Chirimoyo….
Una pequeña flor amarilla, entrega toda su belleza….
Hola de Chirimoyo a contra luz, sus venas son muy notorias….

Las pueden agrandar pinchando sobre ellas, asi veran mas detalles…..

saludos

cocoperalta

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>Las Fotografias hablan por si solas, asi que disfruten de estas bellas fotos del almuerzo de hoy en el ya mitico restaurant El Ancla, pero ahora en Providencia, junto a mi amigo personal Master Sibaritas Jaime Lamas…. (http://www.piscosour.cl/) 

Los datos del local estan al final del post, y recuerden pueden agrandar las fotos pinchando sobre ellas…..

De entrada: Erizos frescos…mmmmmmmm!!!!!!!
Agregandole los aliños correspondientes…..
la “reguelta” perfecta….para las tostaditas….
Congrio fresco con Salsa Margarita….el plato del Master..
Mi Plato, Salmon fresco con Salsa Margarita…
esta foto es para detallar lo “contundente” de la salsa….
El Local…..

Asi que ya tienen donde ir por buenos mariscos, frescos, ricos, buen ambiente y de precios muy razonables..
La direccion es Santa Beatriz 191, Providencia, ex – Robinsonia….. fono 2642275
Pidan el Pisco Sour de la casa, uuuffff!!!!!! se los encargo….
Bueno, yo sigo laborando y espero tener pronto mas noticias de mi otra vida….jajajajaja

saludos

cocoperalta

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Como sabrán otra de mis pasiones es la fotografía, ese segundo donde el mundo se detiene. Acá les muestro una foto tomada en el patio de mi casa, justo en el momento en que esta pequeña visita se destinaba a tomar los últimos rayos del sol…..
saludos
cocoperalta

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(las fotos estan mas abajo)
Estoy muy feliz de regresar de vacaciones y poder concentrarme en mis nuevas metas, una de ellas darle más vida a mi añejo blog. Es por eso que ya estoy trabajando en un .cl, que me dará más orden a mis temas, me ayudara a informarlos mejor y con muchos más detalles. Espero pronto subirlo.
Pero eso no es lo importante en este preciso momento, sino, el comentarles que en plenas vacaciones, después de un periplo bastante largo por el sur de chile, llegue los últimos días, antes de entrar a trabajar, a la playa de Algarrobo, cerca de Santiago con la intención de rematar los últimos rayos de sol que podría tomar sin camisa y pantalones formales, sino que con short y chalas….
Y como en vacaciones uno anda con hambre decidí invitar a mi amada señora a almorzar antes de venirnos, pero donde?; y llego el llamado telefónico de mi hermano: “anda al Bora Bora hue..” el de mi amigo “buceador con apnea”…. Yaaaa!!!!! Dije yo. Así que le hice caso a mi hermano y me dirigí al famoso Bora Bora y ,digo famoso, ya que llevan 3 años en el mismo lugar y se han hecho una fama (boca a boca) por sus empanadas, de todo tipo, pero la mas famosa la de “camarón – queso”, la cual fue la entrada para el almuerzo familiar y les puedo asegurar que la fama la tienen mas que ganada.
Pero, coquito preguntón  y astuto dijo: “y que me dice del menú que hay afuera?”, a lo cual el Chef, Surfista, Buzo y profesor de Windsurf me respondió: “arponie Lenguados y están fresquitos”!!!!!! Que me dijeran!!!; lo pedí como recomendó el Chef “a la mantequilla”, ligero, fresco, sabroso, blando, con una textura realmente única y que duro la nada en su plato especial de fierro fundido…… mi señora pidió Vilagay a la greda, el cual termino en mis fauces ya que ella comono come mucho me dejo casi todo el plato (que lata no, me entristece).
La verdad que lo mas sabroso de esta historia es que Claudio junto a su señora llevan 3 años en el mismo lugar, sobre la arena de la famosa playa internacional de Algarrobo, abren todo el año solo los fines de semana, pero la temporada de verano de corrido, de lunes a domingo, sin parar de cocinar lo que el Chef sale a pescar en las mañanas!!!!!!! (Chúpate esa!!!!)
Y mientras terminábamos de almorzar llegaron uno jóvenes a preguntar por el Chef y eran los alumnos de Windsurf que lo venían a buscar para enseñarles sus técnicas milenarias… que tal!!!!!!!
El hombre bucea con apnea, lleva su arpón y pesca el almuerzo, después cocina, lava los platos y se va a hacer clases al mar… si esto no es vida, que es????
Yo feliz y anonadado con un trabajador independiente que conoce el mar mejor que nadie, que no lava el pescado si no es con agua de mar, sino se hecha a perder!!!!!!!
La verdad fue una excelente experiencia, obviamente volveré a visitarlo y probar lo que le allá entregado el mar el día en que llegue a su pequeño pero maravilloso restaurant….
(agranden las fotos pinchando sobre ellas y disfrutenlas….)
El Famoso restaurant Bora Bora
La magica vista desde su pequeña y acogedora terraza
El menu del dia… o lo etregado por el mar ese dia…
El “pebre estilo tailandes”.. no duro nada.. y mas encima “tibio”..uuuffff
Mi Lenguado a la Mantequilla, una experiencia de mil sabores, increible!!!!!
El Vilagay a la Greda de mi señora, o sea la mitad del pez…..
El “otro” trabajo del Chef… que lata!!!!!!

No dejen de visitarlo, se sorprenderán……

Saludos y nos vemos

cocoperalta

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Esta es una de las ensaladas mas ricas que he comido, su mescla es perfecta entre el sabor especial de la  “verdadera” penca, no la que hacen con el tallo de la alcachofa y le hechan un colorante verde, y los porotos tiernos de temporada. Gracias a dios que esta milagrosa matita se da muy bien en los campos peñaflorinos, muy cerca de la casa de los viejos, asi que soy un experto cortador de “pencas”……
Disfruten las fotitos…..
(agranden las fotos pinchando sobre ellas) 

La Famosa “Penca”, la verdadera, la ilachenta, la que deja los dedos negros cuando las pelas…
Ya trabajada, con su pelaje arrancado y ya dejada en agua con limon un rato para quitar un leve amargor, pero agradable…

Los famosos porotos, ricos, blanditos y cremosos…, para mi la mejor comida del mundo en todas sus preparaciones…

La union de dos sabores increibles, acompañadas de un buen aceite de oliva y su rico limon, dan el sabor perfecto a esta maravilla de ensalada chilena, tipica y la verdad, muy, pero muy barata!!!!!
Espero que esto refresque sus paladares, y recuerden que en el campo esto sigue presente todos los dias y ademas es muy saludable.
Por mi parte me preparo para las vacaciones, asi que los dejare una par de semanitas libres y llegare con bastante material desde el Sur y obvio con sus par de kilitos de mas……..
Saludos y descansen
cocoperalta

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Amigazazos!!!!!!!!, como estan. Aqui estoy de regreso a las canchas despues de termino de un año genial y comienzo de uno que se viene potente en todo sentido, asi que les adjunto algunas fotitos del asado de termino del famoso 2010 junto a la familia en la parcela Peñaflorina. Lo mas entretenido fueron un par de “gestos tecnicos” que todos conocemos. Disfrutenlas
(agranda las fotos pinchando sobre ellas)

Gesto Tecnico: “Alas de Gaviota”, llamese a al gesto de elavar los 2 brazos al mismo tiempo para dejar caer con maestria, en este caso, el tonto costillar….

Aqui enseñandole al heredero algunas tecnicas milenarias

Otro gesto tecnico “La olla mantenedora del calor”…

y creo uno de los gestos mas importantes “peguele la proba, aer como esta”, yo lo probe y les digo que uuuffff!!!!!!
Espero disfruten, tanto como yo, estas maravillas en la parrilla, Ud pueden hacerlo y disfrutarlo al maximo, pero recuerden acompañen con bastante ensaladita, eso es fundamental…. y su tintolio ni hablar, esta en la sangre del parrillero….

Pronto mas novedades de mis ricos almuerzos, cenas, matutes, milongas, colaciones, etc, etc, etc….

Saludos

cocoperalta

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Amo la comida y aqui, con bastante humor, les doy aconocer “algo” de lo comido este año que termina. Feliz 2011 y que llegue cargado de buenos pataches…….

Centolla en el Hotel Cabo de Hornos, Punta Arenas.
Cerveza Imperial de Puerto Natales con su tonto sanguchito!!!!
Un descanso no hace nada de mal….
 Pastel de Choclo en la Parcela Peñaflorina….

  Mariscada en disco en el Quisco….
 Por pega en el Tiramisu con grandes amigos… (vea, ensaladita!!!)
Erizos frescos en las picadas de Coquimbo – La Serena…
Con guantes para no quemarme las manos….. solo pollito!!!!!
Fogo De Chao, Sao Paulo, Brasil una excelente experiencia….
En El Ancla, creo lo mejor del 2010…..
Mercado de Chillan, mi plato favorito, Porotos con riendas….
Espero lo tomen con humor y comprendan que la vida es una sola y no hay mas, por eso “Si el mundo te da la espalda, un poco de sal y a la parrila”…jajajajajaja
Nos vemos el 2011, ojala con el .cl y a comentar mas de esta pasion que llevo dentro, la de saborear la vida…
Feliz Año Nuevo…..
cocoperalta

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Feliz Navidad a todos, y espero que la cena de hoy sea con sus buenos toques de colesterol…..
un abrazo
cocoperalta

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Un amigo que lee este Blog me dijo que no era yo el que comia tantas cosas diferentes y ricas, que conseguia las fotos y las subia, entonces que mejor respuesta que demostrarle que yo me sacrifico por llevarles estas fotos a todos uds, poder darle detalles  y que lleguen con mayor hambre a sus almuerzos o cenas.
Estos bellos ejemplares de Camarones de Rio los deguste en el ya mitico Restaurant El Ancla, un lugar que ya tiene su nombre bien pueo por sus tan ricos platos de pescados y mariscos.
Que mas puede decirles que estas fotos hablan por si solas, grandes ejemplares de estos bellos Camarones nacionales, con su tipico sabor que no dejan a nadie indiferente.
Disfruten las fotos y dedico este Post a mi amigo no creyente!!!!!!
(agrandas las fotos pinchando sobre ellas)
Primera Batalla, conociendo al enemigo….

 El enemigo mostrando sus garras……
 En plena batalla las armaduras han de caer….

Atacando en patota!!!!!!, pero con fuerzas para luchar contra todos….

Dura batalla la de estos amigos, con sabores unicos, aromas imperdibles, cocinados a la perfeccion y obviamente acompañados de su buena copa de Chardonnay, que dio su frescor a tantos golpes entre ambos mandos…. jajajajaja
Saludos
cocoperalta

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Fotos de mi almuerzo familiar en el tradicional Doña Tina de Lo Barnechea. como siempre las fosot dicen mas que mil palabras, pero les aseguro que fue de miedo, increibles platos, grandes y sabrosos, capo 100% en la ciudad.
(agranda las fotos pinchando sobre ellas)
Empanada de Horno, con carne picada de entrada… uuuufff!!!!!!! jugosa y muy sabrosa….
Mi Plato, Pernil con Papas cocidas, Gigante animal que duro menos que un dulce en manos de un niño, rico y llenador!!!!!!!
Costillas Asado, solo miren esas costillitas, estaban de chuparse los dedos…mmmmmm, lo mire y lo ame, pero para la proxima ida, lo pido…..

Un Plato Tradional Chileno, Pastel de Choclo, rico, jugoso, con tonta presa de pollo, su huevo y su par de aceitunas, no quedo nada en el librillo de greda….

Plateada a lo Pobre…., Papas frias de miedo, el huevo le da su toque y la Plateada con esa grasita es increible, recomendado 100%….

Plateada al horno con Pure Piante, tradicional hasta los huesos, rico plato, gigante, ademas que con el jugo de la plateada y mezclado con el pure…mmmmmm, se las encargo!!!!!

Como ven en las fotos, los sabores florecen en ellas, aromas de campo que me recordaron la casa de mis viejos, por eso este fin de semana me embarco a mi Peñaflor amado a recordar esto poco que almorze el fin de semana.
No piensen mas y lo unico que les digo lleguen temprano, se llena siempre…..
Saludos
cocoperalta