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Uffff!!!!!!!!! con esta expresion parto mi relato sobre mi vuelta laboral a la Patagonia Chilena, desde Punta Arenas, pasando por Puerto Natales y terminando en la majestuosa Torres del Paine…… (un tema aparte, es realmente impresionante lo que tenemos y el rarro era yo por que hablabla español… (cuek)).
Estas ultimas, un regalo de dios a todos nosotros, los 17 millones de chilenos…., pero no quiero ponerme sentimental y que una lagrima corra por mi mejilla, sino que levantar la frente y comentarles, en esta primera parte, algunos de los destinos gastronomicos que me toco visitar en mi arduo trabajo.
Primero, como no visitar, el mitico “Sotitos Bar”, un local con un letrero de por lo menos 20 años de antiguedad, emplazado en una calle pequeña con todo el Estrecho de Magallanes al frente y un pocquito mas alla, Tierra del Fuego….. (toy pa profe)
Lo recomendable en este local es la Centolla, pero la verdad es que ya tenia una ofrecida en Puerto Natales y obviamente no podia decir que no, asi que me fui por el pescadito con verduritas para mantener la bella silueta que me acompaña siempre….
Despues en Puerto Natales, un muy antiguo y conocido local llamado “Ultima Esperanza”, donde la “tonta centolla”, me dio la bienvenida a la tierra de los vientos, en donde en el dia se presentan 4 estaciones

 del año.. (ando terrible senisible… no se burlen.. snif!!!)

Pero no los lateo mas, miren las fotos, disfruten sus olores, colores y sabores (cierren los ojos e imaginen…), Yo por mi parte seguire buscando rincones donde poder encontrar la gastronomia que encuentre, la que sea, la que me deje pochito de comer sano…jajajajaja

Disfrutenlas

(ya saben, agrandenlas pinchando sobre ellas)

El Mitico “Sotitos Bar”, si no lo visito, no estuvo en Punta Arenas….  (cielo azul de fondo)

Calamares en su tinta, con arrocito blanco… bello y exquisito plato….

Merluza Austral (la de verdad) con verduritas al Vapor (adivinen de quien es este plato…..)

“Ultima Esperanza”, un restaurant como mi casa, pero con Centolla de almuerzo….. (cielo nublado de fondo)
Sin palabras, Centolla fresca, mi plato a la hora del almuerzo, obviamente con lechuguita…..

Aqui se ve un poco mejor la lechuguita……

La carne de Centolla mirada desde muy cerca, no duro nada en el plato, a lo igual que el acompañamiento..
Asi es un poco visualmente la primera parte de mi recorrido por la Patagonia Chilena, en la segunda patita se viene algo de Guanaco (de un coto de caza) y Avestruz Africana….. asi que denme un par de dias y busco las fotos de las mencionadas carnes…. por ahora me tomare un te de manzanilla para bajar el cordero del ultimo dia del viaje y eso que regrese hace como 5 dias a la capital!!!!!!!!….. imaginen no mas…
Nos vemos y un abrazo a todos
cocoperalta

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Estoy regresando de la Patagonia Chilena, denme un par de dias, pero solo les digo que vengo “pochito”…
para muestra un boton
saludos
cocoperalta


>Aqui estoy nuevamente almorzando algo rico y esta vez si que lo fue. Por mi trabajo, debo alguna veces, invitar amigos a catar vinos y almorzar junto a ellos. Ayer no fue la excepcion, un almuerzo de lujo, una entrada que me dejo con la boca abierta, rica, diferente y un plato de segundo realmente delicioso…..

Pero para que mas detalles, miren las fotos y disfrutenlas….jajajajaja
 

Entrada: Sopa fria de Palta con camarones, “INCREIBLE”…..
 Plato de fondo: Solomillo al horno, con papas fritas muy especiales y un pure de espinacas mmmmm!!!!!

Otra vista del plato de fondo…..

El postre: me arrepiento!!!!!!! sin palabras…..

Ahora los dejo, me voy a Punta Arenas, Puerto Natales y Torres del Paine a ver que se cocina por alla…….

Los mantengo al tanto…

Saludos

cocoperalta

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Este es de esos platos que te hacen salivar como condenado, jugoso, sabroso y con aromas muy especiales. La mescla de la carne, el tomate, el cebollin y sus respectivos aliños, dan un espectaculo en el plato.
Este tipico plato peruano fue saboreado en las catas junto a mis “amigos catadores talibanes”, especialistas en vinos y comidas, que con su experiencia dejan a cualquiera con la boca abierta…jajajaja
Miren las fotitos, al final de ellas, la ultima mas especificamente, estan “algunos” de los vinos catados…..
Disfrutenlas, yo por mi parte todavia recuerdo al pan sobre ese juguito…..mmmmmmmm!!!!!!!

Antes de llevarlo al fuego, la union de los ingredientes…
El maestro dando el toque especial….
El resultado despues del fuego….
Pero “sirvarse” por favor…..
El Plato final, con sus papitas fritas de miedo…. el juguito se los encargo…
Los vinos que acompañaron a este rico festin…..
Un detalle muy importante, no lo haga lunes tan tarde, por que sufrira las consecuencias de no poder dormir como un princip… se lo digo yo….. pero de que valio la pena el esfuerzo, si lo fue……
saludos
cocoperalta

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El fin de semana que recien paso, me fui de visita con mi familia a Curacavi, a regalonear con la hermana de mi madre, la querida Tia Tila, quien conociendo mi faceta de buen sibarita, me espero con una “Cazuela de Gallo” que realmente estaba increible.
Esta cazuela es el ADN de la cocina chilena, un sabor unico, con una armonia entre la papa, el zapallo, el arroz y el caldo que daba este pequeño amigo que no dejaba a nadie indiferente. Yo realmente disfruto este tipo de comidas, algo que es nuestro y es facil de conseguir. 
Asi que aqui les adjunto algunas fotos, de la cazuela y sus acompañamientos, como su buena ensalada a la chilena con productos cosechados en el mismo dia y por respeto a los niños que ven y leen este blog, no subi las fotos del “faenamiento” del Gallo, pero fue algo de campo campo……….. y como se dice por aca: “a buen entendedor pocas palabras…..”
Disfrutenlas y si quieren ver mas de cerca el gallo, pinche sobre las fotos
Tuto de Gallo…… el color de la carne hace la diefrencia

Mi Plato, Cogote del Gallo hecho Mora….. (se cuelga el gallo y se acumula la sangre)
La Cebolla para la ensalada a la chilena… (con la grande fue suficiente)…
Tomatitos frescos y con “sabor a tomate”, los de verdad….
Zapallo de la Cazuela……
Y el postre, uva cortada directo de la parra junto a nuestras amigas las “chaquetas amarillas”….
Saludos a todos y pronto mas novedades de mis “escapadas sibariticas”……
cocoperalta

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Esta dos fotografias las tome este sabado en un viaje a Curacavi, en donde la naturaleza entrega detalles minimos pero tan sobresalientes como esta cercania con una bella flor y una hoja de un Chirimoyo….
Una pequeña flor amarilla, entrega toda su belleza….
Hola de Chirimoyo a contra luz, sus venas son muy notorias….

Las pueden agrandar pinchando sobre ellas, asi veran mas detalles…..

saludos

cocoperalta

>Las Fotografias hablan por si solas, asi que disfruten de estas bellas fotos del almuerzo de hoy en el ya mitico restaurant El Ancla, pero ahora en Providencia, junto a mi amigo personal Master Sibaritas Jaime Lamas…. (http://www.piscosour.cl/) 

Los datos del local estan al final del post, y recuerden pueden agrandar las fotos pinchando sobre ellas…..

De entrada: Erizos frescos…mmmmmmmm!!!!!!!
Agregandole los aliños correspondientes…..
la “reguelta” perfecta….para las tostaditas….
Congrio fresco con Salsa Margarita….el plato del Master..
Mi Plato, Salmon fresco con Salsa Margarita…
esta foto es para detallar lo “contundente” de la salsa….
El Local…..

Asi que ya tienen donde ir por buenos mariscos, frescos, ricos, buen ambiente y de precios muy razonables..
La direccion es Santa Beatriz 191, Providencia, ex – Robinsonia….. fono 2642275
Pidan el Pisco Sour de la casa, uuuffff!!!!!! se los encargo….
Bueno, yo sigo laborando y espero tener pronto mas noticias de mi otra vida….jajajajaja

saludos

cocoperalta