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Esta es una de las ensaladas mas ricas que he comido, su mescla es perfecta entre el sabor especial de la  “verdadera” penca, no la que hacen con el tallo de la alcachofa y le hechan un colorante verde, y los porotos tiernos de temporada. Gracias a dios que esta milagrosa matita se da muy bien en los campos peñaflorinos, muy cerca de la casa de los viejos, asi que soy un experto cortador de “pencas”……
Disfruten las fotitos…..
(agranden las fotos pinchando sobre ellas) 

La Famosa “Penca”, la verdadera, la ilachenta, la que deja los dedos negros cuando las pelas…
Ya trabajada, con su pelaje arrancado y ya dejada en agua con limon un rato para quitar un leve amargor, pero agradable…

Los famosos porotos, ricos, blanditos y cremosos…, para mi la mejor comida del mundo en todas sus preparaciones…

La union de dos sabores increibles, acompañadas de un buen aceite de oliva y su rico limon, dan el sabor perfecto a esta maravilla de ensalada chilena, tipica y la verdad, muy, pero muy barata!!!!!
Espero que esto refresque sus paladares, y recuerden que en el campo esto sigue presente todos los dias y ademas es muy saludable.
Por mi parte me preparo para las vacaciones, asi que los dejare una par de semanitas libres y llegare con bastante material desde el Sur y obvio con sus par de kilitos de mas……..
Saludos y descansen
cocoperalta

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Amigazazos!!!!!!!!, como estan. Aqui estoy de regreso a las canchas despues de termino de un año genial y comienzo de uno que se viene potente en todo sentido, asi que les adjunto algunas fotitos del asado de termino del famoso 2010 junto a la familia en la parcela Peñaflorina. Lo mas entretenido fueron un par de “gestos tecnicos” que todos conocemos. Disfrutenlas
(agranda las fotos pinchando sobre ellas)

Gesto Tecnico: “Alas de Gaviota”, llamese a al gesto de elavar los 2 brazos al mismo tiempo para dejar caer con maestria, en este caso, el tonto costillar….

Aqui enseñandole al heredero algunas tecnicas milenarias

Otro gesto tecnico “La olla mantenedora del calor”…

y creo uno de los gestos mas importantes “peguele la proba, aer como esta”, yo lo probe y les digo que uuuffff!!!!!!
Espero disfruten, tanto como yo, estas maravillas en la parrilla, Ud pueden hacerlo y disfrutarlo al maximo, pero recuerden acompañen con bastante ensaladita, eso es fundamental…. y su tintolio ni hablar, esta en la sangre del parrillero….

Pronto mas novedades de mis ricos almuerzos, cenas, matutes, milongas, colaciones, etc, etc, etc….

Saludos

cocoperalta