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Las guatitas son un plato que siempre ha estado en mi familia, de español no tenemos nada, solo que mi madre tenia su carniceria en Peñaflor y era famosa por los buenos cortes de cerdo y como tenia que alimentar a un regimiento, no escatimo en hacernos de todo para poder alimentarnos y ser hoy sibaritas adelantados en todo tipo de comidas. Pero el plato que ven en la foto es nada menos que en La Vega Central, si, alli donde se compran las mejores verduras de santiago, donde uno entra en la cocinerias y los aromas inundan el lugar.
Yo como soy malito pal diente voy de vez en cuando a degustar la mano de la casera regalona, quien cuando me ve llegar tirita de emocion.
$800 pesos cuesta este plato!!!!!!!!!!!, nada menos que $800 pesos, rico, sabroso, fresco, con abundancia, llenador y ricos aromas de las guatitas arvejadas!!!!!
El arroz, sin palabras, rico, de ese arroz que uno pide mas y mas, yo obviamente me detengo en pedir el segundo del mismo plato, por eso pido algo con caldo como para equiparar la cosa.
La verdad es un gusto ir a la vega, estar sentado al lado de el chile intenso, del chile del dia a dia, de la gente que junta sus chauchitas para almorzar, en donde se respira esfuerzo y las cocinerias arremeten con calidad para satifacer al chile esforzado.
No dejen de ir, busquen, miren y encontraran un mundo inmenso de cosas sabrosas.
Se los digo yo, que es como ir a mi casa.
Saludos
cocoperalta

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Este platito que ven, es el almuerzo tipico de las playas cercanas a Sao Paulo, aca en Brasil (estoy escribiendo desde aca). Le lleva, al buen chileno, porotos, arroz, pescado frito, Farofa, que es un tipo de harina tostada con algunos trozos de tocino muy tipico de brasil y un par de hojas de lechuga como para la decorada.
Es un plato super llenador y que, obviamente, se acompaña con su cervecita muy helada, la cual es como agua, ya que las temperaturas aca deshidratan como loco asi que hay que mantener el liquido del cuerpo.
Rico plato, sabroso, bastante grande y me costo como R$10, algo asi como 3 lucas sin la cerveza. 
Vale la pena probarlo y degustar los platos tipicos de cada pais y obviamente no es lo unico que probe, hay miles de tipos de comidas aca, el queso, por ejemplo, es como el arroz para los chinos, comen mucho, ademas de frutas secas y mucha cerveza, pero rica vida, relajada y muy alegre, por algo Brasil es Brasil.
Hay mas fotos en “Lo Fotografiado” para que puedan conocer algo de brasil a traves de este humilde servidor
Saludiños
coquiño


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Locos Mayo, un plato tradicional de nuestro pais y que me toco degustar hace un tiempo atras en el ya mitico restaurant El Ancla (http://www.elancla.cl/)
Como veran por la foto, no eran los locos que uno cuando chico los sacaba de la playa, los agarraba a palos y quedaban enanos a la hora de cocerlos, estos parecian Elefantes en el plato, gigantes, blandos y sabrosos.
Obviamente acompañado de su buena porcion de “Papa Mayo” y como no su “hojita de lechuguita” para mantener esta bella figura.
La porcion desmedida de Locos (para una persona normal, no para mi) duro menos que un dulce en manos de un niño (que tierno, por que si coloco menos que un … en un canasto?), ricos, blanditos, con esa textura unica de estos amigos del mar.
Me declaro amante del Mar, de sus frutos y de este encantador local, que entrega sus buenas porciones en cada plato que pido y no solo a mi, sino que a todos los comensales, yo tome este plato como entrada, por que despues me pedi otra cosita, pero mas de caldito para que no llenara tanto.
Disfruten de esta bella foto, yo por mi parte estoy haciendo las maletas para un periplo de trabajo en Brasil y obviamente ver que encuentro para comer despues de tanta pega.
Saludos a todos y les mantengo informados desde Eu Brasil!!!!!!!
Muito Obrigado mis caros amigos!!!!
aaahhhhhh!!!!!!!! terrible garoto!!!
Saludiños
cocoperalta 

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Un cata “Filete”, esa fue la idea, buenos vinos y excelente comida, nuevamente el chef personal que tenemos se lucio con un “Lomo Saltado” de maravillas que acompañaron muy bien los vinos catados.
De partida unos locos tibios con toques de aji, de miedo.. acompañados de un Chardonnay Macon Village (frances) muy bueno, refrescante y fresco, como para partir
Del lomo saltado puedo decir que Ignacio preparo una mesita  con los ingredientes precisos y un fuego de miedo, partio salteando las verduras, luego el lomo y agregando unas gotas de vino para crear una salsa de miedo, ademas de incendiar casi toda la casa con las impresionantes flambeadas, buenas papas fritas freidas en Oliva y arroz blanco para acompañr y que el juguito no se escapara.
Buena cata, excelente cena y amenos comensales

saludos
cocoperalta

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* 4 Cebollas picadas en pluma
* 2 Zanahorias
* 1 Pimenton Rojo
* 12 Tutos cortos de pollo
* 2 Costillares Trozados
* 2 Butifarra
* 2 Bandejas de Champignones
* 1 Kilo de Camarones
* 2 Litros de Vino Blanco (Clos, es gueno)
* Aliños varios (a gusto del consumidor)

Resultado, tonto disco que me mande el fin de semana para celebrar el cumple de mi madre, padre, hermana y cuñada.
Parti con le disco ya un poco caliente, agregre aceite, despues las verduras, espere un poco, agregue el pollo, costillar, llene con vino blanco, agregue aliños a gusto y a esperar una hora mas menos. Despues ir agregando agua hirviendo para no perder tanto caldo, recuerden que el vino se evapora.
Ya antes de servir agregar los Champi y los Camarones, darle su toque de gracia con algunos manotazos de merquen y “andate caurito”… a disfrutar de la buena vida y poco colesterol.
Recomendado con todo tipo de vino blanco o tintos lijeros.
Por mi parte el caldito me dio una ganas de un segundo heredero al momento.
Dudas, ya saben donde ubicarme
saludos
cocoperalta

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