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(Agranda la foto pinchando sobre ella)

Saben, quiero contarles algo, soy una persona amante del vino, la buena mesa y me encanta la fotografía, soy una persona que, por obra y gracia del señor, me toca viajar y conocer lugares diferentes cada cierto tiempo y tengo la posibilidad de degustar, comer y fotografiar lugares (insisto con las 3 pasiones, sorry) que no se ven todos los días en nuestras vidas y es por eso que he disidido compartir con Uds., este cambio editorial en mi blog, obviamente con una mirada muy sencilla, humilde y con sus notas de humor que me hacen sentir vivo.

Por eso quiero compartirles (directo al grano) esta “Lengua Nogada” que saboree en el famoso y mítico restaurante “Los Deportistas” de Valparaíso, un lugar muy sencillo, con mesas ordenadas dentro de una de las habitaciones de la casa y con un jardín maravilloso, claro que es una cancha de futbol, por eso su nombre, acompañado de sus buenas papas fritas (de las verdaderas), paltas gigantes, tomates frescos y lechuga todo traído desde Limache, que tal!!!!!

Les puedo contar que fue una delicia de dioses, no imagine comer tan bien en un lugar que a simple vista se ve como una casa y no un restaurante, tomen en cuenta que no tiene letrero, no tiene carta de vinos y menos carta de comida, sino que su “garzón” (hijo de la dueña) se sabe los platos de memoria y te recomienda lo mejor para tu almuerzo. Ojo que solo habré al almuerzo y lo visitan personas de todo el mundo y no es chiste, si ha salido en revistas internacionales y aquí en chile poca gente lo conoce. (cosas de la vida, no.)

Pero bueno, solo les puedo decir que ha sido una experiencia maravillosa, llena de sorpresas de principio a fin, un lugar a visitar y disfrutar al máximo.

La dirección no la se exacta, tengo al tarjeta pero no me acuerdo donde la deje, la buscare y la subiré a este post, por ahora pinchen la foto, agrándenla y vean lo suculento de este plato tradicional de nuestro país.

Y por favor a quien lea este humilde blog coméntenme si esta interesante el cambio…

Solo por curiosidad…

Saludos

cocoperalta

PD: la direccion es Colo Colo (buen nombre) Nº 1217, Barrio O`higgins, Valparaiso, fono (32) 237159, (09) 3315795, losdeportistas@gmail.com
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(agranda la foto pinchando sobre ella)

Ya que esta de moda los vinos naturales, los pocos grados de alcohol, los vinos frescos fáciles de beber y como no alcance a escribir nada mas en el post de abajo (donde sale Montsecano), me dirijo a Uds., con este pequeño datito, este vino que aparece en la foto es un Pinot Noir Francés, de categoría no muy alta pero que se encuentra en chile y lo pueden degustar en un nuevo restaurant llamado OPEN que esta en Vitacura y en el Alto Las Condes.

Lo rico de este Pinot es que no sobrepasa los 13º, tiene notas muy arraigadas de la propia cepa, delicados aromas a frutas secas y con una liviandad que lo hace muy fácil de beber.

No se si esta dentro de la categoría de vinos naturales, pero lo que si me gusto es que esta dentro de los vinos que pones al lado tuyo, cocinas junto a el (no con el) y no te das ni cuenta cuando la botella esta vacía.

Traten de pedirlo un poco frío (hace bien al pinot) y verán como se acaba de una, sin chistar se vera el fondo de la botella y pedirán una explicación como Condorito.

Es un buen dato de su amigo amante de los vinos

Saludos

Cocoperalta

PD: se agradece la foto a Méndez

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(Agranda la foto pinchando sobre ella)

Ya me retaron por escribir tan lejanamente y creo que tienen toda la razón, pero el futuro heredero catador me tiene con poco tiempo, además, del intenso trabajo que me demuestra que no existe crisis.

Pero aquí estoy de nuevo, enfrentando este implacable mundo del vino con entereza y profesionalismo, castigándome con bellos vinos como los de la foto (se agradece a Méndez por la foto).

La verdad es que necesito un traductor para estas etiquetas, el único par de detalles que conozco son: Vinos Alemanes y de la cepa Riesling, con eso quede un poco más informado al momento de catarlos. El otro detalle es que las botellas con es “águila” en la etiqueta eran vinos de categoría “Spatlese”, o sea, en mi traducción, vino dulces de categoría 2 (Ejemplo de 1 a 5 en dulzor), ambos del año 1989. Los otros dos también son de la misma categoría pero de diferente productor, año 2002.

Miren al final les puedo decir que eran vinos blancos, semi dulces, de aromas muy intensos, como manzana un poco oxidada, algo de miel, frutas secas y finales largos, por algo estos vinos pueden ser guardado por años, por eso si se encuentran con uno medio joven no duden en guardarlo y ver como crece con los años.

Estos vinos son traídos por Gerhard, nuestro amigo alemán, que cada lunes no sorprende con este tipo de maravillas y con algunos años que creo que esta Noe los cato.

Y me siento muy afortunado, ya que rara vez se catan estos vinos en chile, tan lejanos, escasos y el pobre coquito esta sentado en esas mesas catando manjares de dioses, cada uno diferente, que hacen de uno una ser más experimentado y con un pequeño grado de conocimiento para algún día poder explicarle a mi futuro hijo, que mierda dice en esas etiquetas… (Jaja)

Disfruten la vida…

Saludos a todos

Cocoperalta

> (agranda la foto pinchando sobre ella)

> (agranda la foto pinchando sobre ella)

> (agranda la foto pinchando sobre ella)

Me atrase un poco con el comentario de esta foto, por que en el mundo del vino no hay crisis y el trabajo me ha tenido bastante ocupado, pero ya se ilumino un poco el cielo y puedo describirles la cata del lunes pasado, que en realidad, no fue una cata, sino, un regalo de esos que se agradecen toda la vida.

De apelaciones, regiones y productores de Francia no soy muy entendido, es solo buscar un libro relacionado al tema y verán que no es nada fácil comprender todos los datos que les comente.

Solo puedo comentarles que estos vinos, una pequeña pero grande vertical, son hechos de la cepa Syrah, que son vinos realmente increíbles y para los expertos son vinos muy buscados, poco visibles y de poca producción.

Como no estar feliz si aquí catamos 3 añadas de este hermoso vino, elegantes, con narices increíbles, largos, especiados y con ganas de crecer en botella unos cuantos años más.

Son vinos que no hay en chile a la venta, pero si viajan alguna vez a Francia, solo preguntes por vinos de Cornas, nada más, y verán que hay vinos con identidad muy marcada, vinos de un potencial maravilloso en todos sus sentidos.

Háganlo y se acordaran que e un regalo de esos que se agradecen toda la vida……

Saludos a todos

Cocoperalta