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Hace un par de fin de semanas atrás, cuando el clima estaba mas tranquilo, me senté un día domingo en mi terraza a degustar un buen cabernet sauvignon mientras admiraba la bella cordillera de los Andes, una cadena montañosa larga, robusta y protectora. Da, el mirarla, esa sensación de seguridad ante cualquier cosa que pudiese pasar.

El día me acompaño de maravillas, un cielo azul intenso en contraste con una nieve blanca, limpia y no muy lejana. Mientras el cabernet se dejaba beber, sus colores, sus aromas y sabores se expresaban de una manera singular, todo en paz, tranquilidad, un aire puro que llenaba los pulmones de frescor, y una luminosidad perfecta para ver los atributos de este excelente vino.

Les dejo este humilde pensamiento en un día, que creo, nos hace falta a muchos, el darse el tiempo de pensar, de mirar, de sentir a lo igual cuando un gran vino se nos pone en frente para ser deleitado.

Disfruten la foto y háganlo sin dudar, se relajaran al máximo

Saludos a todos

Cocoperalta

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Antes de hablar del vino en cuestión, quiero comentarles que para que la foto fuese mas notoria, en mi casa de mis padres, colocaba una sabana blanca para tener un fondo mas notorio para las etiquetas, por lo cual sacaran cuenta que este vino lo cate hace años….ahora ya soy un poco mas profesional… y espero no me juzguen por lo precario de la foto.

Este vino es de la Casa Domecq, de Baja California, en México y es elaborado en su mayoría por Cabernet Sauvignon, otra parte de Merlot y Nebbiolo, además, de tener una guarda de 18 meses en barricas. Para ser franco cuando lo catamos fue difícil entenderlo ya que era primera vez que degustábamos algo de este país que aunque Uds. no lo crean, tiene una bella historia que contar en torno a sus vinos. Como solo ha sido una vez debo darme la misión de ver que ha pasado con estos vinos

Creo que me hace falta ver como estamos ahora con los vinos mexicanos, solo que para conseguirlos es mas difícil que no tener la gripe porcina….

Veré que puedo hacer, pero si lo encuentran en algún viaje no le hagan malos ojos y denle una oportunidad, recuerden que en la variedad esta el gusto

Saludos

cocoperalta

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Este vino si que es una joya que encontré en una botillería media antigua y como sabrán, tengo un lazo afectivo con esta viña. Trabaje en ella mis primeros años en este bello mundo del vino y de la cual aprendí muchas cosas, como por ejemplo que la cepa Riesling es una de las mejores cepas blancas para envejecer o que naturalmente tiene un buen potencial de guarda. (Acidez natural alta)

Esta bella y alargada botella (típico diseño del riesling alemán) la encontré con otros vinos de esta viña, pero ese es harina de otro costal que detallare una vez catados.

Un vino muy limpio, con un color oro brillante y dorado, muy perfumado, con notas a manzana verde y pistachos, en boca cremoso, largo y muy refrescante, excelente acidez que lo hacia eterno, además de poseer un largo retrogusto a frutas secas.

Lo extraordinario de este vino es que solo se veía (antiguamente) como vino masivo, no dentro de una gama de vinos reservas o gran reservas y que hoy mantiene sus estándares de calidad al máximo ya teniendo casi 14 años de edad (en realidad un lolo de vino).

Otro detalle en la contra etiqueta es que detallaba que estaba guardado en madera que le daban “su característica” al vino, algo inusual para un blanco y menos en esa época.

Y como un amigo me dijo que las fotos las bajaba de Internet y que no cataba en realidad, aquí le demuestra que estoy en plena actividad catadora y que las copas que acompañan al vino están llenas de cepas tintas que acompañaron muy bien el fome picoteo que hice en mi casa (y no es chiste). Poca inspiración ese día.

Busquen estos vinos antiguos, se sorprenderán, sobre todo cuando detrás hay una historia de vinos en chile.

Saludos a todos

Cocoperalta

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(agranda la foto pinchando sobre ella(se agradece a mendez por la foto))
Este vino de la cosecha 1987 es de la tradicional Viña Undurraga, apostada en el corazon del Valle del Maipo, pero mas hacia la parte baja, para ser mas exactos en Santa Ana sector de Talagante, un bello lugar para visitar y no muy lejos de santiago. Lo digo ya que casualmente me crie a pasos de esta viña en el pueblo de Peñaflor, donde averiguando tambien existian un par de viñas. (Viña Pelvin)

Este Cabernet Sauvignon antiguo, de bella etiqueta, con un grado alcoholico de 12º (nuevamente se agradece), se dejo catar como un buen exponente de la zona, un vino con una buena evolucion en botella y dejando entreveer que Maipo es un Don Valle, donde la fruta no manda mucho en este vino, sino, que la especias de cocina aparecen por montones, obviamente por sus ya casi 23 años de edad, destacando el romero, tomillo y algo de anis.

Buen vino, bien guardado, pero obviamente con signos de cansancio, una leve muestra de envejecimiento de un gran vino, pero que destaca que en esos años se hacian vinos para una buena guarda y que sobre todo el Maipo esta para cosas muy pero muy grandes.

Saludos

cocoperalta