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Buscando en mis archivos fotográficos digitales de mis catas, me encontré con esta maravilla de foto y de vinos, obviamente. Uno de ellos el francés Chateau La Fleur – Petrus 1997 apelación Pomerol, vino de la prestigiosa Bodega de Chateau Petrus, hecho con los cepajes Merlot y Cabernet Franc, alcohol de 13º y una guarda en barrica de 24 meses.

Pero del vino que hablare es este poco conocido Cabernet Sauvignon Barrel Select 1993 de la amada Viña Carmen, digo amada por que es una de las viñas nacionales que da a conocer su terroir desde hace mucho tiempo y que se expreso notoriamente en este vino, un vino, primero que nada, poco conocido. No recuerdo una etiqueta así en el mercado nacional ni menos en exportación, pero eso no es lo más importante, sino que este vino dejaba entrever sus ya tradicionales características del valle del Maipo, un vino rustico, mentolado, potente y muy buen candidato para una buena guarda, además.

Creo que estoy este vino hoy es uno de los iconos de esta viña, como el Gold o el Winemakers, pero que en esos años eran las pruebas de estos actuales vinos. Como por ejemplo el Cuvee Alexandre 1995 que eran las pruebas para Clos Apalta.

De encontrarlo este vino en el mercado lo veo poco probable, pero siempre hay alguien con alguna botellita bajo la manga y de ser así, no dude en engatusarlo y decirle que si no lo abre ahora, se arrepentirá el resto de su vida.

Saludos

cocoperalta

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Este vino catado ayer lunes (se agradece la fotografía al señor mendez) es de nuestros hermanos argentinos y creemos que es uno de los mejores vinos argentinos existentes hoy en día.

De la Bodega Lopez, de Mendoza directamente, departamento de Maipú (valle), este vino es un ensamblaje o de corte (como lo llaman allá) consistente en su mayoría de Cabernet Sauvignon, participando también Merlot y Malbec.

Esta bodega es una de las más antiguas de Argentina, ya con más de 100 años de antigüedad y con parras de los años 40 en plena producción. Sus vinos son conocidos por sus tradicionales guardas en Fudres (cubas de madera antiguas) en la cual el vino madura un tiempo considerable para luego ser embotellado y guardado 5 años más antes de salir al mercado. De hecho la leyenda de toda esta línea llamada “Monchenot” dice en su contra etiqueta lo siguiente: “El tiempo y la paciencia dedicada al añejamiento no se la pedimos a UD, lo ponemos nosotros”.

Es un vino muy especial, con una identidad única, reconocible en cada descorchado por sus características especiales. Su guarda, su mezcla, su identidad hacen de este vino un clásico de clásicos en el escalafón de vinos extranjeros.

Sus notas en nariz a tocino, frutas secas, almendra, avellanas son muy notorias al momento de descorcharlo, ya decantado abre su abanico de aromas muy ampliamente. Ya en boca se nota una diferencia única, un vino de estilo antiguo, terroso, secante pero para nada desagradable que acompaño muy bien la comida maridada en el restaurant Baco (Un Bistro en Nueva de Lyón, Providencia.). Ya al final el vino dejo entrever que su larga crianza en fudres y después en botella le sienta bien.

Si viajan a Argentina no duden en buscarlo y además preguntar por su hermano mayor, un Monchenot 20 años, que de seguro esta tan bueno o mejor que este 5 años menor.

No se olviden, búsquenlo y disfrútenlo.

Saludos

cocoperalta

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Este vino catado la semana pasada, con los chicos catadores, es un vino dulce de la Viña Morande, Edición Limitada, 48 Barricas, Golden Harvest, hecho de la cepa Sauvignon Blanc procedente del valle de Casablanca. La particularidad de este vino dulce es que (creo) se produjo solo un año y este fue el 2000, con pocas botellas en el mercado y en versiones 375cc, 750cc y recordando algo, creo, de 1 litro. (No estoy seguro).

Ya tiene casi 9 años de vida y para un vino blanco dulce chileno es bastante. Antes de descorcharlo se notaba en su parte inferior un sedimento propio de la evolución en botella.

La guarda en supermercado no le sentó muy bien (donde lo compre), pero dentro de sus parámetros se porto bastante bien, presentando un color oro algo oscuro pero muy bello, ya en nariz las notas a miel, caramelo y papayas cocidas eran inconfundibles.

En boca un poco flojo, pero con un dulzor bastante agradable, destaca su buena acidez que no le otorga ese dulzor empalagoso de otros vinos dulces nacionales. Rico en su final y el sabor que queda es un agradable representante de perras cocidas, miel y caramelo.

Recomendable (si lo encuentran) con un buen queso azul (contra punto) para notar las notas dulces del vino con el fuerte del quedo mencionado.

Si lo pillan este vino cómprenlo, demás esta decir que es un lujo tenerlo, ya que no hay mas y no se si se hará mas.

Por ahora solo les puedo contar que solo compre una botella. (La embarre)

Así que a seguir degustando cosas escasas y buenas de nuestro planeta…..

Saludos

cocoperalta

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Este vino de la foto, creo haberlo catado ya hace varios años atrás junto a los “hermanos cofrades del club de toby de los lunes del ex – icono”. Buen nombre para humildes amantes apasionados del vino que lo único que hacemos es disfrutar de la vida.

El vino en referencia es de la Viña Penfolds, algo así como Concha y Toro, pero en Australia. Viña creadora de uno de los vinos mas famosos (y caro) del mundo, el escaso (en chile) Penfolds “Grange”.

El catado de la foto, del año 1998, es un Kalimna Bin 28 Shyraz del valle de Coonawarra al Sureste de Australia, vino hecho 100% de Shyraz (como escriben ellos), cepa tradicional del país y con la cual se producen los mejores vinos de ese país.

Es un vino algo así como un “Reserva” en chile, con guarda en barrica por casi 1 año. Recuerdo que era bastante oscuro en su color, intenso en aromas, muy marcada la cereza negra y con un paladar largo y muy intenso.

Deben considerar que el Syrah por naturaleza es potente en todos los aspectos antes mencionados, por lo cual el maridaje o armonía de estos vinos debe ser con carnes fuertes como un buen cordero, quesos maduros o un buen pato al horno.

En chile este vino es escaso, lo trajo Jumbo un tiempo pero desapareció, creo que hay algunas botellas en las tiendas de El Mundo del Vino, pero desde ya les digo que lleven su buena billetera, por que barato no les saldrá.

Anímense a algo diferente, creo que allí esta la gracia de este asunto, el probar cosas distintas y encontrar los aliados a sus propios gustos.

Ojala que lleguen mas vinos diferentes algún día, así el paladar lo agradecerá y los amigos también…

Saludos

cocoperalta