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Que tiene que ver la foto con el titulo?, muy fácil, vengo llegando del paraíso de los tequilas y obviamente me di unos gustos culinarios bastantes especiales y entre ellos un chef que me cocino casi en mi cara y con todo un show que me dejo perplejo. La comida ni hablar, comida japonesa pero por un seudo chef mexicano… nada que ver. Pero para no perder el tiempo en cosas no tan importante me dedique a su bebida favorita, no 100% como quería, me fui al paraíso de playas, sol, etc. etc. y eso me quito tiempo.

El Tequila o Mezcal es una bebida muy especial, hecha de la base o corazón de una planta llamada Agave Azul, se cortan las hojas y se cocina (literalmente) el corazón (parece piña gigante) y luego es destilado para obtener el apreciado tequila.

Nuestros amigos mexicanos son especialistas en el tema y para gran sorpresa mía el trabajo de los tequileros es parecido al trabajo de los vinos chilenos, especifican región, porcentajes de mezcla, añejamiento etc.

Visite cuanta Tequileria había y obviamente deguste lo que había abierto, Tequilas reposados, de guarda de 1 año en barrica, Tequilas Gran Reserva, de 3 años de guarda den Barrica, algunos mas simples con algo de caramelo para el color y un poco de dulzor.

Después pase a los Herencia de Familia, Sangre Azul, Extra Añejo, Tequilas de US50 como mínimo, los deguste y no es fácil definir los aromas y gustos de estos licores. Puedo dictar palabras pero no soy entendido así que mejor me callo (por que no te callas!!!), puedo salir lastimado.

Faltaron buenas copas para degustarlo, por que hasta el tequila mas caro se degustaba en el famoso vaso “corto” que de una debe ser llevado a la boca y nada mas, nada de limón por ser tequila en su mas fiel estado de pureza.

Aprendí un poco más, pero de verdad dejo el tequila para la fiesta, la farra y la buena rumba.

Pastelero has tus pasteles

Saludos

cocoperalta