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> Estas Champagnes y Espumosos las catamos en enero de este año, con buen clima y buenos acompañamientos para sus especiales burbujas. Digo Champagnes y Espumosos (para los que no saben) que solo se produce Champagne solo en Francia y que los demás vinos espumosos deben tener otro nombre y es así como nacen los Cavas en España, Champaña en Chile (y no es chiste lo chulo del nombre), Espumosos o Sparkling Wine.

Los catados fueron 5 exponentes de varias partes del mundo un chileno, un español, un argentino y dos franceses.

Fue una cata difícil, no desde el punto de vista de levantar la copa y beber, si no de no tener tanta experiencia con estos vinos tan especiales, solo recuerden que su burbuja cumple un rol fundamental en su creación y madurez.

Al no tener tanta información de lo que es un champagne o de no haber realizado catas anteriores de espumosos nos lanzamos al agua con nuestros pequeños conocimientos, fue divertido y de a poco nuestras mentes se involucraron en cada botella que al final las sorpresas fueron mayores.

El ganador un Francés, Pol Roger reserva Brut, con un color amarillo pajizo, aromas a levadura (muy normal en los franceses), pan tostado, burbuja fina y rica, con ganas de morder cada una de ellas. (Suena medio raro, pero debo ser expresivo), un final largo refrescante y abundante, al final de cuentas un excelente Champagne. (Jumbo a 20 lucas).

En segundo lugar un Cava Español, Codorniu Brut, bastante diferente al anterior, color verdoso, con notas a levadura de cerveza (lúpulo), manzana verde, fresco, en boca muy fresco y suave, rica burbuja y con un amargor final muy agradable. Muy buen Cava español (Supermercados 6 lucas aprox.)

En tercer lugar un exponente de la casa, un Espumoso Valdivieso Brut de botella empavonada (como pintada), color verde con algo pajizo, notas a durazno plátano, piña verde, fresco de aroma, en boca llenador, buena burbuja y notas salinas agradable, ideal para unas ostras frescas. (Supermercados 3 lucas aprox.)

En cuarto lugar un icono Francés y creo que lo catamos mal y por no tener tanto conocimiento lo catalogamos en este puesto del ganking, Moet Chandon Rose Brut Imperial, de color rosado impecable, con notas a cereza, frutilla y guinda, (no piensen en el borgoña de frutilla nacional, nada que ver), levadura y pan tostado, en boca intenso, burbujas penetrantes, explosivas y crocantes, la final algo seco que le entrega un excelente frescor. Excelente Champagne (tiendas como 30 lucas)

Y en último lugar un exponente argentino, un espumoso Chandon Brut, un color leve tirado ha rosado otorgado por la cepa Pinot Noir, (se hace de uva tinta pero se saca el hollejo para que no de color tinto), en boca flojo de burbujas, plano, amargo y corto. (Supermercados 7 lucas aprox.).

Les recomiendo buscar estos vinos, conocerlos y descubrirlos, en ellos hay una tradición milenaria de creación, vinos que son de batallas ganadas y perdidas, triunfos y derrotas, si triunfamos celebramos con ellos y nos alegran sus burbujas, pero si sentimos una derrota ahogamos las penas con ellas de igual manera. Un vino para toda ocasión y que junto a buenos amigos, amantes, compañeras y un excelente maridaje, la cosa prende de excelente manera.

Ostras y Champagne, otra cosa!!!!

Saludos

cocoperalta

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> Hola, como están.

Este fin de semana tras bastantes lecturas de revistas y diarios, el tema del vino fue bastante movido y los comentarios variados, la partida de Robert Mondavi, gran empresario vitivinícola de EE.UU., la elección de Concha y Toro como las tercera viña mas grande del mundo, la decisión de los productores del nuevo mundo en no participar en Vinexpo (feria de vinos en Francia) y de lo nacional una entrevista en el Wiken a Marcelo Retamal, enólogo de Viña De Martino, quien destaca el poder viajar por el mundo en busca de nuevos horizontes para el vino chileno y es así como están saliendo al mercado nuevos vinos de esta viña. De hecho la semana pasada catamos un Carignan Single Vineyard, El León, valle del Maule, bastante intenso, robusto, oscuro con mucha fruta y buena acidez, ideal para el jabalí que pedí en el Ana Maria Restaurant…

Se ve que hay cambios en lo nacional, los comentarios de los vinos que son todos iguales han cambiado un poco, no se escucha a cada rato, pero de que hay murmullos los hay. Ojala que estos cambios sean escuchados por todos en nuestro país y que los comentarios futuros sean de diversidad de los mostos y no una igualdad entre ellos.

Creo que lo que hace De Martino es viable y se agradece, por eso habrá que empezar la búsqueda de estos nuevos representantes de zonas poco conocidas y que demuestran que en chile hay buen suelo para producir buenos vinos…..

A encontrar estos vinos

Saludos

cocoperalta

>

No estaba muerto, andaba de parranda!!!! Así dice la canción y es que el trabajo me consume, no me da tiempo para detenerme y ver que esta pasando frente a mis ojos en torno al mundo vitivinícola, pero ya volví en gloria y majestad, con poco tiempo, pero de escribir no me cansare nunca, de vez en cuando, y allí algo de humo se vera. No significa que no me preocupo del tema, pero debo, a veces, mirar hacia el lado buscando otras alternativas que llenen ese espacio que el vino chileno no alcanza, por su homogeneidad, igualdad y parentesco en todas las botellas.

Es por eso que me entere que hace uno días atrás se cataron en chile algunas botellas de Chateau Petrus, Chateau Margaux y Chateau Haut Brion y catados por algunos afortunados amantes del vino. Los comentarios fueron que ha sido una de las mejores catas de chile, y obviamente creo que lo fue, grandes vinos, famosos, caros, y añadas que, según lo que leí, no acompañaron mucho. En fin envidiable cata en chile de vinos iconos a nivel mundial, pero debo centrarme en mi realidad humilde, sincera y acotarme a mis virtudes económicas para comentar de vinos. Gracias a Dios y mis amigos del vino he podido degustar grandes vinos del mundo, no tantos como los de la cata antes mencionada, pero grandes vinos al final. Como no recordar la cata vertical de Chateau Musar, la vertical de Casa Real (export), la vertical de Clos Apalta o la cata de vinos raros en donde descubrimos la punta de un iceberg en cuanto a vinos del mundo. No solo las grandes “etiquetas” son grandes vinos, es cosa de buscar y encontrar.

No se olviden que se vienen los eventos del vino en todo chile, la del Sheraton, Hyatt, etc., así que atentos a la jugada y no olviden darse una vueltita por sus rincones favoritos de vinos ya que las ofertan están por doquier y cuando se ve algo interesante en la estantería no hay que dejarlo que se escape, como saben si encuentran su Chateau Margaux Chileno, o su Petrus de Colchagua?, no se sabe.

Un abrazo a todos y nos vemos pronto comentando algo novedoso o fome del vino chileno.

Ahhh!!! el vino de la foto lo catamos el año pasado y es un Chateau Gazin 1952 Apelacion Pomerol. (uno de los Grandes Vinos catados en Chile)

Ya me ganare el Loto y los invitare a todos a unos buenos Chateau v/s Chilenos

Salud

cocoperalta