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> Vinos de Hielo, mas conocidos como “Eiswein” (Alemán), “Icewine” (Ingles), “Vin du Glaciar” (Francés) y “Vino de Hielo” (Español).Estos vinos dulces tienes varias características que los hacen muy especiales, son vinos realizados a partir de uvas congeladas naturalmente (los grandes vinos de hielo), en otros lados se congelan artificialmente para obtener algo parecido. Al estar congeladas las uvas poseen muy poca agua y la concentración de azúcar es mayor logrando así un dulzor único en esta categoría de vinos. Se producen en pocas cantidades ya que la producción por hectárea es muy baja y por una cosa natural son vinos de valores altos. En la foto están dos representantes catados hace poco tiempo atrás, dos “Eiswein” Alemanes traídos por Gerhard (amigo alemán) quien los hace aparecer por arte de magia siempre al final de cada cata de los lunes, lo que nosotros denominados el “Bonus Track” y lo cual se agradece enormemente. Estos mostos catados son del año 1987 y 1990, ambos en botellas de 375cc. Por su poca producción. Estos vinos entregan un color oro ámbar, muy intenso a pesar de los años de vida, aromáticos por naturaleza, miel, caramelo, fruta seca, damasco dulce, durazno maduro, ya en boca se expanden como aceites dulces, se siente una acidez pujante, despertadora de sentidos, abridora de nuevas sensaciones y unos gustos no comparables a ningún otro vino dulce. Tienen un final largo, intenso, como comer kilos de chocolate y no perder esas sensaciones por horas. Vinos agradables y muy amables, para nada empalagosos, si no todo lo contrario, vivos, refrescantes e idealmente para acompañar quesos, sobre todo un buen Rokefort. Para mas detalles de los vinos miren la foto, como verán el Alemán es un idioma un poco difícil de entender, pero lo que va por dentro no fue un impedimento para entenderlo.

Saludos

cocoperalta

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>Será tradición de todos los martes el subir los comentarios de las “Cata de los Lunes”, las cuales ya llevamos realizándolas desde hace ya 6 años. Esta vez nos toco como tema “Vinos Nortinos”, tanto en blancos como en tintos. Hoy en día los vinos del norte de chile están dando que hablar. Un valle inimaginable para vinos hace unos años atrás pero que hoy ha ido perdiendo el miedo a reconocer lugares inexplotables para los mostos nacionales. Partimos catando 4 blancos, todos a ciegas y una botella repetida.

Pero lo mas interesante venia de los tintos, Catamos 7 muestras, 2 vinos repetidos pero con una gran sorpresa, el vino ganador un Falernia Alta Tierra Syrah 2002 valle del Elqui, Elegante, fruta en su punto justo, no madura, fresco en boca y llenador, agradable acidez y algo de evolución por sus años que le otorgan notas a café y especias. Este vino fue el ganador del Annual Tasting unos años atrás y dejo varias caras de sorpresa por que era un vino solo de exportación y que para comprarlo había que ir directo a la viña. Pero por obra y gracia del señor salieron botellas al mercado nacional y se pudieron abastecer las cavas sedientas de este vino. Lo mas particular de esta cata fue que se repitió la misma botella pero el resultado no fue el mismo, los comentarios fueron: fruta madura, dulce en boca, barrica tostada nada de especias, solo fruta y madera. Conclusión el vino ganador fue comprado en El Mundo del Vino justo cuando salio ganador, la segunda botella fue comprada en Jumbo al tiempo después cuando solo se exportaba. (¿?????)

El Ranking fue el siguiente:

1 Lugar: Falernia Alta Tierra Syrah 2002 valle del Elqui
2 Lugar: Tamaya ML/CS/SY 2004 del valle del Limari
3 Lugar: Falernia Alta Tierra Syrah 2002 valle del Elqui
4 Lugar: Falernia Reserva Syrah 2004 valle del Elqui
5 Lugar: Tamaya Merlot-Sangiovese 2006 valle del Limari
6 Lugar: Falernia Reserva Syrah 2004 valle del Elqui
7 Lugar: Geo Wines Chono Syrah 2006 valle del Elqui

El próximo lunes cataremos Grandes del Maipo, vinos que llevan un alma diferente y expresivo, algo que los hace únicos y reconocibles, vinos de guarda y potencial crecimiento en botella.

Saludos

cocoperalta

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Aquí comienzo esta nueva travesía vitivinícola, un desafió entretenido y agasajador. Una mirada diferente y entretenida del mundo vitivinícola nacional y extranjero. Solo vean esta pequeña muestra de los vinos que catamos en conjunto con un grupo de amantes del vino acá en chile, como verán hay representantes de Francia, Italia y Chile, con un par de vinos chilenos algo antiguos y un representante de lo nuevo en chile.

Estos chilenos viejos fueron los verdaderos ganadores, un Cousiño Macul Don Matías del año 1989 y un Viña Tarapacá, Gran Tarapacá de año incierto, ya que antiguamente los años no se colocaban en las etiquetas y algunos vinos los traían en la botella (en la base), pero este particularmente no lo traía. Creemos que es de antes de los 70.

Así será esta mirada, sincera, humilde y entretenida. Algo simple y entendible, en donde una simple botella de vino nos llevara por caminos de sueños y realidades.

Bienvenido a esta Blog………

cocoperalta